Chef Profile
Mehmet Gürs
✓ Verified“Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak mirasını çağdaş tekniklerle buluşturuyorum.”
İstanbul
Yeni Anadolu MutfağıFine DiningFermentasyon
Biography
İsveç asıllı Türk şef Mehmet Gürs, Galata Kulesi manzaralı Mikla restoranında 'Yeni Anadolu Mutfağı' akımının öncüsü olarak tanınır. Ege otları, Anadolu tahılları ve geleneksel fermentasyon tekniklerini modern fine dining anlayışıyla harmanlayan Gürs, dünyanın en iyi 50 restoranı listesine girmiş tek Türk şeftir.
Awards
2015
Dünyanın En İyi 50 Restoranı — Mikla
#44 sıralaması
2022
İyi Yemek Rehberi — En İyi Şef
Türkiye