Homemade Yayim Noodles
City
Karabük
Prep Time
50 min
Yayim is a homemade noodle from Karabuk, rolled, dried and cut by hand. It differs from packaged pasta through its egg dough, cut and drying aroma. Served with walnuts, butter or yogurt, it turns a simple dough into a distinct local dish.
Ingredients
- Un
- Yumurta
- Su
- Tuz
- Ceviz
- Tereyağı
Recipe
- 1
Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yogrulur.
- 2
Hamur bezelere ayrilip ince acilir; temiz bez uzerinde hafif kurutulur.
- 3
Yufkalar seritler halinde kesilir ve tamamen kurumaya birakilir.
- 4
Kurutulan yayim kaynar tuzlu suda haslanir.
- 5
Tereyagi ve cevizle ya da yogurtla servis edilir.