Su Boregi
City
Karabük
Prep Time
110 min
Su Boregi is a classic tray pastry in Karabuk homes, often reserved for special occasions because of the labor involved. Egg dough sheets are rolled thin, briefly boiled, layered with cheese and butter, then baked. Its crisp top and moist layered interior define the dish.
Ingredients
- Un
- Yumurta
- Su
- Tuz
- Beyaz peynir
- Tereyağı
Recipe
- 1
Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yogrulur; bezelere ayrilir.
- 2
Bezeler ince yufka seklinde acilir.
- 3
Yufkalar kaynar tuzlu suda kisa sure haslanir, soguk suya alinip suzulur.
- 4
Tepsiye tereyagi surulur; yufkalar peynirli harcla kat kat dizilir.
- 5
Uzeri kizarana kadar firinda pisirilir.