????? ??? ????? أطلس النكهات

استكشف المدن

مرر فوق مدينة لرؤية أعداد المحتوى · انقر لزيارة صفحة المدينة

رحلة قصيرة
إلى مائدة الأناضول.

مدينة بعد مدينة، وموقدا بعد موقد - دليل تحريري يوثق ثقافة الطعام في تركيا. الطهاة والمطاعم والمنتجات ذات المؤشر الجغرافي وقصة المائدة.

استكشف طاهي الشهر

موثق

12

مطاعم Â· 81 مدن Â· 14 مناطق

مرر إلى الأسفل

الفصل 01 · المائدة

أطباق مختارة هذا الشهر

كل الأطباق · 412

Tavuk Gogsu

Pan-fried Bluefish

Turkish White Bean Stew

Stuffed Mussels

Fish Sandwich

Safranbolu Bukmesi

الفصل 02 · الأماكن

مطاعم أضيفت حديثا

جميع المطاعم · 12

İstanbul · Beyoglu

Mikla Restaurant

Modern Anadolu

İstanbul · Karakoy

Neolokal

Modern Türk

İstanbul · Kadikoy

Ciya Sofrasi

Anadolu

İstanbul · Karakoy

Karakoy Lokantasi

Lokanta

İstanbul · Fatih

Asitane Restaurant

Osmanlı

Imam Cagdas

Kebap

الفصل 03 · المطبخ

طهاة هذا الشهر

كل الطهاة · 86

✓ تم التحقق منها

№ 01Mehmet Gürs

Yeni Anadolu MutfağıFine dining

"I bring Anatolia's ancient culinary heritage together with contemporary technique."

✓ تم التحقق منها

№ 02Musa Dağdeviren

Geleneksel Türk MutfağıAnadolu yemekleri

"A cuisine's memory lives in the stories of the people who cook it."

№ 03Fatih Tutak

MichelinModern Türk mutfağı

"Turkish cuisine is a major language still waiting to be told to the world."

№ 04Maksut Aşkar

NeolokalSürdürülebilir gastronomi

"The way to preserve the past is to tell it in the language of today."

✓ تم التحقق منها

№ 05Didem Şenol

Mevsimsel mutfakEge

"The best recipe is where the freshest ingredient leads you."