Zonguldak Peksimeti
Coğrafi İşaretŞehir
Zonguldak
Hazırlık
120 dk
Zonguldak maden işçilerinin yüzyıllık yol arkadaşı olan peksimet, iki kez pişirilmiş sert bir ekmektir. Madene inerken yanına aldığı bu dayanıklı ekmek; çorbayla ıslatılarak, peynirle ya da sadece su eşliğinde yenirdi. Günümüzde geleneksel fırınlarda üretilen Zonguldak peksimeti, yörenin tescilli lezzetleri arasında yerini korumaktadır.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif
- 1
Mayayı şeker ve ılık suyla aktive edin, 10 dakika bekleyin.
- 2
Un ve tuzu karıştırın, maya karışımı ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun.
- 3
Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 4
Küçük ekmekler şekli verin, 200°C fırında 20 dakika pişirin.
- 5
Soğuduktan sonra ince dilimleyin ve 150°C fırında 40-50 dakika daha pişirerek tamamen kurutun.