Yaprak Dolması
Şehir
Karabük
Hazırlık
75 dk
Karabuk sofralarinda Yaprak Dolmasi, sadece bir zeytinyagli ya da etli dolma degil, aile emegini temsil eden bir davet yemegidir. Asma yapraklari pirinclı, soganli ve baharatli harcla tek tek sarilir; tencereye duzenli dizilmesi yemegin en onemli inceliklerinden biridir. Bayram, dugun hazirligi ve misafir sofralarinda sikca karsilasilir.
Malzemeler
- Asma yaprağı
- Pirinç
- Kıyma
- Soğan
- Salça
- Nane
- Tuz
Tarif
- 1
Asma yapraklari salamuraysa sudan gecirilir; tazeyse kisa sure haslanir.
- 2
Pirinç, sogan, salca, nane, tuz ve istege gore kiyma karistirilir.
- 3
Yapraklar damarlı yuzu ice gelecek sekilde acilir, harc konup sarilir.
- 4
Dolmalar tencereye sıkı dizilir; uzerine su ve az tereyagi eklenir.
- 5
Kisik ateste pirinc yumusayana kadar pisirilir.