Kıymalı Fasulye

Name: Kıymalı Fasulye
Prep time: 75 min
Ingredients: 400 g kuru fasulye (önceden ıslatılmış); 300 g kıyma; 2 adet soğan (ince kıyılmış); 3 adet domates (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı pul biber

Şehir

Zonguldak

Hazırlık

75 dk

Zonguldak'ın sofralarında kışın en çok pişirilen yemeklerden biri olan kıymalı fasulye, maden işçilerinin güç veren ana yemeğiydi. Yerel kuru fasulyenin kıymayla buluşması; soğan, domates ve Karadeniz tereyağının katkısıyla derin bir lezzete ulaşır. Mısır ekmeğiyle yendiğinde Zonguldak'ın sert kış günlerini unutturur.

Malzemeler

400 g kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
300 g kıyma
2 adet soğan (ince kıyılmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Tarif

1
Kuru fasulyeleri haşlayın.
2
Tereyağında kıymayı kavurun, soğanları ekleyin.
3
Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip 5 dakika pişirin.
4
Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
5
Kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin, mısır ekmeğiyle servis yapın.