Karalahana Çorbası

Name: Karalahana Çorbası
Prep time: 60 min
Ingredients: 500 g karalahana (ince kıyılmış); 1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış); 3 yemek kaşığı mısır unu; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan (ince kıyılmış); 3 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 6 su bardağı su veya et suyu

Şehir

Zonguldak

Hazırlık

60 dk

Zonguldak ve Karadeniz kıyılarının vazgeçilmezi olan karalahana çorbası, kışın soğuğuna karşı en etkili ilaçtır. Karadeniz'in sarp kayalıklarında yetişen karalahana; fasulye, mısır unu ve tereyağıyla buluşarak hem doyurucu hem de şifalı bir çorbaya dönüşür. Zonguldak madencilerinin ocak başında ısındığı bu çorba, yörenin simgesi haline gelmiştir.

Malzemeler

500 g karalahana (ince kıyılmış)
1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan (ince kıyılmış)
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su veya et suyu

Tarif

1
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
2
Karalahanaları ince ince kıyın, soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun.
3
Et suyunu ekleyin, karalahana ve fasulyeleri ilave edin, 30 dakika pişirin.
4
Mısır ununu soğuk suyla açın, karıştırarak çorbaya ekleyin.
5
Kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.