Turkish Cuisine
Hamsi Tava

Hamsi Tava

Şehir
Zonguldak
Hazırlık
25 dk

Karadeniz'in gümüş hazinesi hamsi, Zonguldak'ta kış aylarında sokaklara yayılan dumanlı kokusuyla şehrin ruhunu simgeler. Mısır ununa bulanarak kızgın tavada altın sarısı renge kavuşan hamsi; limon sıkılıp roka ile yendiğinde denizin tuzlu nefesini taşır. Zonguldak halkı için hamsi mevsimi bir bayram havası taşır.

Malzemeler

  • 500 g hamsi (temizlenmiş)
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Kızartma için bol ayçiçek yağı
  • 2 adet limon
  • 1 demet roka

Tarif

  1. 1

    Temizlenmiş hamsileri soğuk suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

  2. 2

    Mısır ununa tuz ve karabiber ekleyin.

  3. 3

    Hamsileri mısır ununa bulayın.

  4. 4

    Bol yağda kızgın tavada her iki yüzü de altın sarısı olana kadar kızartın.

  5. 5

    Roka ve limon dilimleriyle servis yapın.