Bandırma
Şehir
Karabük
Hazırlık
80 dk
Bandirma, Karabuk ev mutfaginda et suyu, yufka ve tereyaginin bir araya geldigi doyurucu bir sofra yemegidir. Tavuk, hindi ya da etle hazirlanabilir; yufkanin sicak et suyuyla yumusamasi yemegin temel dokusunu olusturur. Ozellikle kalabalik sofralarda, eldeki yufkayi degerlendiren pratik ama zengin bir ana yemek olarak bilinir.
Malzemeler
- Yufka
- Tavuk veya hindi eti
- Et suyu
- Tereyağı
- Ceviz
- Tuz
Tarif
- 1
Tavuk, hindi veya et tuzlu suda yumusayana kadar haslanir; suyu suzulup sicak tutulur.
- 2
Et didiklenir veya parcalara ayrilir.
- 3
Kuru yufka ya da ekmek parcalari sicak et suyuna bandirilir ve servis kabina dizilir.
- 4
Uzerine et yerlestirilir; eritilmis tereyagi ve istege gore ceviz eklenir.
- 5
Yufka sogumadan sicak servis edilir.