Black Cabbage Soup
City
Zonguldak
Prep Time
60 min
Black cabbage soup, indispensable to Zonguldak and the Black Sea coast, is the most effective remedy against winter cold. Black cabbage grown on the steep cliffs of the Black Sea meets beans, corn flour and butter to create a nourishing and healing soup.
Ingredients
- 500 g karalahana (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (ince kıyılmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su veya et suyu
Recipe
- 1
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
- 2
Karalahanaları ince ince kıyın, soğan ve sarımsağı tereyağında kavurun.
- 3
Et suyunu ekleyin, karalahana ve fasulyeleri ilave edin, 30 dakika pişirin.
- 4
Mısır ununu soğuk suyla açın, karıştırarak çorbaya ekleyin.
- 5
Kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.