Chef Profile
Musa Dağdeviren
✓ Verified“Bir milletin kimliği mutfağında saklıdır. Biz sadece koruyoruz.”
İstanbul
Geleneksel Türk MutfağıAnadolu Sokak LezzetleriGastronomi Araştırması
Biography
Gaziantep doğumlu Musa Dağdeviren, Türk mutfağının 'kayıp tariflerini' araştırıp gün yüzüne çıkaran bir mutfak arkeologudur. Kadıköy'deki Çiya restoranları zinciriyle yıllar içinde 300'ü aşkın kaybolmuş Anadolu yemeğini menüsüne kazandırmıştır. New Yorker, Time ve Guardian gibi dünya basınında Türk mutfağının elçisi olarak tanıtılmaktadır.
Awards
2020
James Beard Ödülü — Uluslararası Adaylık
İstanbul / New York
2017
Netflix Chef's Table
Dünyaya tanıtılan 6 şeften biri